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| 미국, 무첨가·유기농식품 성장 지속 |
| 2010-02-09 |
| 장년층 겨냥한 면역증진 제품 봇물 |
최근 푸드프로세싱닷컴(www.foodprocessing.com)은 2010년에도 단순하고 소박한 ‘심플(simple)’을 내세운 식음료들이 계속 시장을 넓혀갈 것이라며 저가PB상품과 소셜네트워크 등이 식품선택에 영향을 미칠 것이라고 올해 미국식품음료 시장을 전망했다.
전망에 따르면 심플함을 추구하는 소비자들은 식품 라벨을 체크할 때마다 사전을 들춰보길 원치 않으며, 성분이 적으면 적을수록 식품이 지닌 순수성은 증가하고 건강에 좋고 안전한 식품이라는 인식이 확산될 것이라 전하며, 포장에는 알레르겐 비첨가, 무염, 무설탕, 무방부제 등 건강에 좋은 핵심 정보만을 강조하는 것이 비법이라 강조했다.
또한 유기농 천연 식음료는 높은 가격대에도 불구하고 여전한 인기를 모을 것으로 전망했다.
그리고 소비자들의 건강식품에 대한 높은 관심은 인공적인 기능성 식품과 합성 비타민에 대한 회의감을 드리워 각종 견과류, 야채, 콩류, 프로바이오틱(增生劑), 과일을 함유한 천연 건강식품에 대한 선호를 불러일으킬 것으로 예상했다. 또 55세 이상의 장년층을 겨냥해 면역증강, 항산화 기능을 내세운 뷰티 및 에너지식품 출시도 봇물을 이룰 것으로 내다봤다.
한편, 경기침체와 더불어 집안에서 끼니를 해결하는 가정이 증가해 레토르트 식품(retort food; 고압살균한 후 알루미늄 봉지에 포장한 식품)을 비롯한 전자레인지를 활용한 간편한 식품의 인기가 높은 반면, 가스레인지를 이용한 요리는 감소하는 추세가 될 것이라 전망했다.
또 경기침체를 고려할 때 지갑이 가벼워진 소비자들은 브랜드 제품보다는 저렴한 스토어 브랜드를 구입할 경향이 짙다. 비록 브랜드 제품에 대한 신뢰도가 높다 하더라도 프라이빗 라벨(PB)상품의 저렴한 가격을 무시할 수 없기 때문이다.
여기에 기업의 책임감, 공정 무역, 자국산 제품 등의 지속가능한 트렌드에 대한 관심도 고조될 것이며, 소셜 네트워크도 식품 선택에 영향을 미칠 것으로 예상했다.
즉, 여성 혹은 자녀가 있는 부모들의 페이스북, 마이스페이스, 트위터, 블로그와 같은 소셜 네크워트에 대한 참여도가 높아지고 있는데, 이를 통한 식품 상품 선택에 있어 조언을 구하는 경향도 높아지고 있는 것이다.
아울러 지난 해 피로에 지친 소비자들을 겨냥해 미국 시장에서 에너지 음료와 에너지 바 등의 에너지식음료 시장이 번성했다. 올해에도 에너지 트렌드는 계속 이어질 전망이지만 이와 정반대인 휴식, 긴장완화를 겨냥한 식음료시장도 활기를 보일 것으로 전망했다.
그리고 초밥, 훈제연어 등을 선호하는 아이들이 부상하면서 레스토랑의 키즈 메뉴에 보다 세련되고 영양가 있는 식단을 제시하려는 움직임이 예견되고 있다. 따라서 소매업체들은 이번 기회를 점포 내 아이들의 흥미를 끄는 새로운 메뉴, 부모와 자녀가 함께 즐길 수 있는 음식 등을 제안하는 발판으로 삼아야 할 것이라고 강조했다.
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